Mantecados de Almendra

Ingredientes:

– 500 gr de harina de almendra

– 500 gr de harina de repostería

– 500 gr de manteca de cerdo de calidad a temperatura ambiente

– 250 gr de azúcar en polvo

– 250 gr de azúcar cristalizada

– almendras crudas para decorar

Pasos:

1.- En un barreño o lebrillo grande ponemos las harinas y los azúcares y mezclamos bien con las manos.

2.- Nosotros a la manteca le dimos unos 30 segundos en el microondas para que se volviese líquida.

3.- Precalentamos el horno a 200º

4.- Añadimos la manteca y amasamos bien durante 10 minutos hasta conseguir una mezcla homogénea. No tengas prisa cuanto más amases mejor.

5.- En una bandeja para horno forrada con papel de hornear (es mucho más rápido si tienes dos) vamos a ir poniendo los mantecados. Para darte forma coge una bolita de masa y luego con las manos hacemos que tengo forma de cilindro de unos 4 cm de alto.

6.- En una de las bases clavamos una almendra.

7.- Bajamos el fuego a 170º y comenzamos a hornear unos 10 minutos hasta que este la superficie dorada. La bandeja debe estar en la rejilla del horno.

8.- Dejamos enfriar en una rejilla y seguimos enfriando hasta que acabemos la masa.

Fuente: http://www.cocinandoconcatman.com/recetas/recetas-galletas/mantecados-de-almendra.html