Alfajores de Mazapan

Ingredientes:

- 200 gr de almendras

- 200 gr de azúcar glaseada

- 1 clara de huevo

- 200 gr de dulce de leche

- 200 gr de chocolate

Pasos:

1- Para sacarle la piel a las almendras: ponlas en agua hirviendo y déjalas reposar durante 2 minutos.

2- Luego retira la cáscara teniendo mucho cuidado de no quemarte.

3- Seca las almendras y muélelas en un robot de cocina.

4- Mézclalas con el azúcar glaseada y la clara de huevo.

5- Espolvorea un poco de azúcar glaseada encima de una mesa y con la ayuda de un uslero estira la masa de mazapán hasta que tenga 0,5 cm de espesor.

6- Con cortador de galletas o un vaso de diámetro pequeño, corta varios círculos hasta terminar con la masa.

7- Haz un alfajor distribuyendo 1 cucharadita de dulce de leche sobre un círculo de mazapán y luego cubriéndolo con otro.

8- Derrite el chocolate a baño maría y sumerge cada alfajor en éste; lleva al refrigerador durante 20 minutos o hasta que el chocolate se haya solidificado,

Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=Z_h0jbn-OXs