Pie de Palta y Limon

Receta:

- 2 tazas de galleta dulce molida

- 2 cucharadas soperas de azúcar blanca

- ½ taza de mantequilla (una barra)

- 1/2 de taza de jugo de limón

- 2 y ½ cucharaditas de polvo de gelatina sin sabor

- 3 paltas maduras de tamaño mediano

- 1 lata (14 onzas / 396 gramos) de leche condensada

- Fruta rebanada, mermelada y/o crema batida para el decorado

Pasos:

- En un recipiente mediano combina la galleta molida y el azúcar.

- Derrite la mantequilla (sobre la cocina o en microondas) y agrégala al recipiente.

- Mezcla bien hasta que toda la galleta quede impregnada de mantequilla.

- Luego, vierte la mezcla a un molde normal para pie o un molde desarmable de los que se usan para pastel de queso.

- Extiéndela bien por el fondo del molde, procurando que también suba por los lados del mismo a la altura de uno o dos centímetros.

- Presiona bien, ayudándote con una cuchara grande o del fondo plano de un vaso, para que la mezcla quede bien compacta.

- Mete el molde al refrigerador.

- Vierte el jugo a un tazón. Esparce el polvo de gelatina encima del jugo y permite que repose durante unos cinco minutos hasta que esté hidratado.

- Pela la palta y quita la pepa.

- Coloca en el vaso de una licuadora la pulpa de la palta, el jugo con gelatina y la leche condensada, licua hasta lograr una mezcla tersa y homogénea.

- Saca el molde del refrigerador y vierte en él la mezcla de la palta.

- Extiéndela perfectamente para que quede de un grosor uniforme en todo el molde. Tapa el pie con un plástico, procurando que el plástico quede tocando la superficie .

- Refrigera el pie de palta durante un mínimo de 4 horas para que tenga oportunidad de cuajar totalmente.

- Antes de servirlo, quita el plástico y decora tu delicioso pie de palta con rebanadas de frutas, mermelada dulce y/o crema batida o chantilly

Fuente: https://peru.com/estilo-de-vida/gastronomia/disfruta-rico-pay-cremoso-palta-y-limon-noticia-334185